ESTRATEGIA
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¿Cuál es la competencia directa en la Zona Norte del AMBA?
Breaders
Bio: "Tu aliado en la cocina. Número uno en milanesas y congelados listos para freezar, hornear o freir. Envío gratis en mas de 50 zonas. Gluten free."
Publicaciones: 430
Seguidores: 120.000
En IG desde: Diciembre 2020
Puntuación Google Maps: 4.4
P_Milas
Bio: "Compras y ventas minoristas. Las más ricas & sanas milanesas. Carne seleccionada. Para que tengas en tu freezer.
De nuestra cocina a la tuya. x ʟᴏs ᴘᴇᴛᴇʀsᴇɴ. Pedidos en el link"
Publicaciones: 19
Seguidores: 120.000
En IG desde: Diciembre 2015
Puntuación Google Maps: 4.4
¿Qué es BACANA Store?
BACANA Store es la extensión del restaurante BACANA Burger & Kitchen, ofreciendo hamburguesas y milanesas congeladas premium, listas para cocinar en casa en 20 minutos. Un modelo basado en calidad, conveniencia y fidelización.
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¿Cómo podemos crear una historia poderosa alrededor de BACANA Store para conectar emocionalmente con los clientes y diferenciar la marca?
El problema que resolvemos
“Después de un día largo, querés comer algo rico y de calidad, pero no tenés ganas de cocinar ni de pedir delivery caro y con demoras. BACANA Store te da una solución premium: hamburguesas y milanesas de calidad de restaurante, listas en 10 minutos en tu casa.”
La mejora que traemos
“No es cualquier congelado. No es comida rápida común. Es el mismo sabor y la calidad de BACANA Burger, pero en tu freezer, cuando vos quieras.”
El compromiso con el cliente
“Usamos solo ingredientes seleccionados, sin conservantes innecesarios, con procesos artesanales y un envasado al vacío que mantiene la frescura como el primer día"
El llamado a la acción
"Sumate a la nueva era de la comida rápida de autor. Probá BACANA Store y descubrí cómo comer bien sin perder tiempo."
Propuesta de valor definitiva de BACANA Store
No vendemos comida congelada, vendemos experiencias gastronómicas de autor listas en minutos.
Diferenciadores clave:
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Sabor y calidad de restaurante en casa.
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Envasado al vacío para frescura y textura perfecta.
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Productos listos en 5 minutos, sin perder calidad.
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Más conveniente que un delivery y mejor que un congelado industrial.
¿Cuál es la estrategia de Comunicación?
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Publicidad en Instagram y Google Ads.
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Alianzas con influencers locales.
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Campañas geolocalizadas en Martínez y Acassuso.
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Programa de referidos y recompensas.
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Canales de Venta y Logística
Take Away en BACANA Burger
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Tienda online con pagos digitales
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Expansión gradual a envíos propios
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Distribución en tiendas.
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¿Cómo estructurar la estrategia de lanzamiento para asegurar la demanda?
Lanzamiento exclusivo para clientes de BACANA Burger & Kitchen (Fase 1: Clientes Cautivos)
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Anunciar en el restaurante: “BACANA Store llega primero para nuestros clientes frecuentes.”
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Menú especial con hamburguesas y milanesas BACANA Store para que los clientes prueben en el local.
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Ofrecer un pack exclusivo de preventa con descuento para clientes fieles.
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Entrega de flyers con QR en el ticket de compra para que los clientes ingresen a la tienda online.
Campaña de Expectativa (Fase 2: Crear Deseo Antes del Lanzamiento Público)
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Lista de espera VIP: Los primeros 100 clientes tienen acceso anticipado con precio especial.
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Contenido en redes sociales:
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Video teaser mostrando el empaque premium y la experiencia de regeneración.
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Influencers gastronómicos probando BACANA Store en vivo.
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Historias con encuestas y adelantos de los productos.
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Publicidad segmentada en Instagram/Facebook: Solo a personas de Martínez y Acassuso
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Día del Lanzamiento (Fase 3: Crear Urgencia y Venta Inmediata)
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Anuncio de stock limitado: “Solo 200 packs disponibles en esta primera tanda.”
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Oferta de lanzamiento: 10% OFF en el primer pack para las primeras 72 horas.
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Envío de WhatsApp masivo a la lista de espera con link de compra directa.
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Concurso en redes: Sorteo de un pack BACANA Store entre quienes compren en las primeras 24 horas.
Post-Lanzamiento: Incentivar la Recompra (Fase 4: Fidelización y Viralización)
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Recordatorio de recompra a los 10 días con beneficio exclusivo.
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Testimonios y contenido generado por clientes en redes sociales.
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Sistema de referidos para que los primeros clientes traigan nuevos compradores.
¿Cómo estructuramos los procesos para que BACANA Store sea eficiente?
Gestión de Stock y Producción
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Sistema de control de stock en tiempo real → Registro digital de entradas y salidas.
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Reposición semanal basada en demanda real, evitando sobreproducción y desperdicio.
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Producción en lotes estratégicos para maximizar eficiencia sin comprometer frescura.
Gestión de Pedidos y Logística
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Automatización del proceso de compra → Confirmación automática por WhatsApp y email.
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Retiro en local organizado por turnos, evitando aglomeraciones y demoras.
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Sistema de seguimiento interno para que cada pedido esté listo a tiempo.
Flujo de Pagos y Finanzas
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Reporte diario de ventas y costos → Análisis semanal de rentabilidad por producto.
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Automatización de cobros y facturación para reducir tareas administrativas manuales.
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Proyección financiera ajustada en tiempo real según desempeño del primer mes.
Atención al Cliente y Experiencia
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Respuestas rápidas en WhatsApp y redes con mensajes preconfigurados para eficiencia.
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Sistema de feedback continuo → Encuestas automáticas y análisis de satisfacción.
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Estrategia de recompra y fidelización integrada en cada interacción.
PROCESOS
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¿Cómo vamos a posicionar BACANA Store para que se diferencie?
Concepto de Marca y Mensaje Central
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Slogan: “BACANA Store: El sabor de siempre, listo en minutos”.
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Mensaje clave: No vendemos comida congelada, vendemos experiencias gastronómicas premium listas en 5 minutos.
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Identidad visual consistente: Diseño limpio, colores asociados a calidad y frescura.
Experiencia de Marca en cada punto de contacto
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Packaging premium y funcional → Diseño elegante, reciclable, con QR para tutoriales.
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Tienda online con experiencia fluida y aspiracional.
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Atención al cliente de alto nivel, rápida y efectiva en WhatsApp y redes.
Marketing Emocional y Storytelling
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Videos mostrando el proceso de regeneración del producto (comparación con delivery).
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Contenido con clientes reales disfrutando BACANA en casa.
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Campañas que refuercen el ahorro de tiempo y la calidad sin esfuerzo.
Marketing de Comunidad y Reputación
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Incentivar reseñas en Google y redes para fortalecer la credibilidad.
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Creación de una comunidad en Instagram y WhatsApp con clientes fieles.
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Incorporar embajadores de marca (clientes VIP que promocionen BACANA Store).
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¿Cuáles serán los indicadores clave de éxito (KPIs) para medir el desempeño de BACANA Store en su primer mes?
Ventas y Conversión
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Cantidad de pedidos en la primera semana y primer mes.
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Tasa de conversión en la tienda online: ¿Cuántos visitantes compran realmente?
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Porcentaje de productos más vendidos: ¿Qué se vende más: hamburguesas, milanesas, packs completos?
Satisfacción del Cliente
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Encuestas postcompra: ¿Cómo evalúan la experiencia los primeros clientes?
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Puntuación promedio de feedback: ¿Cuántos recomiendan BACANA Store?
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Reviews en redes sociales y comentarios en WhatsApp.
Fidelización y Recompra
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Tasa de recompra en los primeros 15 días: ¿Cuántos clientes vuelven a comprar?
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Uso de descuentos de recompra: ¿Funciona el incentivo de 10% OFF para la segunda compra?
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Cantidad de clientes que ingresan al Club BACANA Store.
Marketing y Expansión
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Cantidad de registros en la lista de espera VIP.
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Interacción en redes sociales: ¿Cuántas personas comparten y comentan el lanzamiento?
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Cantidad de nuevos clientes que llegan por recomendación (boca a boca).
¿Cómo manejar los pagos en esta primera etapa?
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Solo pagos online (Mayor eficiencia y control)
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El cliente compra exclusivamente a través de la tienda online.
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Se evitan problemas de cambio, demora en retiros y riesgos con dinero en efectivo.
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Pagos 100% digitales con MercadoPago, tarjetas de crédito/débito y transferencia.
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Desventaja: Puede limitar a algunos clientes que prefieren pagar en efectivo.
Arrancar solo con pagos online en la tienda y, una vez consolidado el flujo de pedidos, evaluar si tiene sentido permitir pagos en el local.
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¿Cómo será el manejo de la producción y del stock?
Modelo mixto (stock + producción bajo demanda)
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Productos clave siempre en stock (hamburguesas y milanesas).
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Complementos como pan y salsas se producen según demanda.
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Balancea eficiencia y frescura.
Razones por las que este modelo es el ideal para empezar:
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Minimiza el riesgo → No necesitás producir en exceso ni desperdiciar.
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Asegura disponibilidad inmediata para los clientes más ansiosos.
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Mantiene productos frescos y sin acumulación innecesaria de stock.
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Permite ajustar la producción según la demanda real en el primer mes.
¿Cómo se puede implementar este método?
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Stock fijo: Hamburguesas de carne vacuna, Milanesas de carne vacuna.
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Producción bajo demanda: Pan para hamburguesas, Queso cheddar, Salsa napolitana, Jamón Natural, Panceta, Queso Cremoso.
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Revisión semanal del stock: Cada semana, analizamos ventas y rotación para ajustar la producción.
Si vemos que los clientes piden más de un producto en particular, aumentamos la producción en la siguiente tanda.
¿Cómo debería ser el proceso de compra online?
Inicio rápido
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Landing page clara con opciones de compra directas (Ej: “Elegí tu combo y retirá en BACANA”).
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Fotos atractivas y descripciones simples pero persuasivas.
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Opción de compra rápida (sin necesidad de registro).
Selección del Producto
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Menú con packs sugeridos (Ej: Pack Hamburguesas de Autor).
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Personalización opcional (agregar más unidades).
Check Out sin fricción
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Autocompletar datos con MercadoPago o Google Pay.
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Elección de fecha y hora de retiro en BACANA Burger.
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Confirmación inmediata y WhatsApp automático con el pedido.
Seguimiento en tiempo real
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Email + WhatsApp con la confirmación.
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Notificación 30 minutos antes del horario de retiro (“Tu pedido está listo, te esperamos en BACANA”).
Postcompra con incentivo de recompra
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Encuesta rápida (“¿Cómo estuvo tu experiencia? Si te encantó, tenés un 10% OFF en tu próxima compra”).
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Recordatorio de recompra a los 7 días para que el cliente vuelva a comprar.
Entrega del producto con impacto WOW
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Packaging de Alto Valor con diseño atractivo.
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Materiales sustentables y sin plástico innecesario.
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Código QR en el empaque con video de regeneración rápida.
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¿Cómo vamos a controlar costos y maximizar la rentabilidad?
Control estricto de costos de producción
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Negociación con proveedores para asegurar mejores precios en insumos clave.
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Monitoreo de costos de materias primas vs. precio final de venta para mantener margen óptimo.
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Implementación de producción por lotes pequeños para reducir desperdicios.
Optimización del margen de ganancia
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Precio basado en valor percibido y no solo en costos.
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Incentivos de compra para aumentar el ticket promedio (packs, suscripciones, descuentos por volumen).
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Estrategia de precios dinámicos según demanda (descuentos estratégicos en horarios específicos).
Automatización financiera para control en tiempo real
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Uso de herramienta digital para seguimiento de ingresos, costos y stock.
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Análisis mensual de rentabilidad por producto y ajuste de estrategias.
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Registro preciso de cada transacción para evitar fugas de dinero.
Plan de reinversión para escalar sin afectar el flujo de caja
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30% de las ganancias iniciales reinvertidas en marketing y expansión.
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20% destinado a optimización operativa y mejoras en logística.
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50% restante reservado para capital de trabajo y crecimiento sostenido.
¿Cómo manejaremos la entrega de los pedidos en la primera fase?
Solo retiro en BACANA Burger (Take Away) - (Baja complejidad)
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Ideal para iniciar con costos bajos y control total.
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El cliente retira en el local en un horario predefinido.
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Se puede combinar con incentivos: “Retirá tu pedido y llevate un café de cortesía”.
Desventaja: Puede limitar a clientes que buscan comodidad.
La estrategia: Arrancar solo con Take Away en BACANA Burger y luego sumar envíos con personal propio en un radio de 5 km, probando la logística antes de expandirla con terceros.
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¿Cómo vamos a atraer clientes nuevos de manera constante y rentable?
Publicidad Hipersegmentada en Redes Sociales
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Anuncios en Instagram y Facebook dirigidos solo a Martínez y Acassuso.
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Creatividades impactantes mostrando el producto listo en 5 minutos.
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Segmentación avanzada: Clientes de BACANA, foodies, ejecutivos sin tiempo para cocinar.
Campaña de Influencers y Embajadores de Marca
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Micro-influencers gastronómicos probando BACANA Store en vivo.
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Testimonios reales de clientes grabados en BACANA Burger.
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Programa de referidos para que los clientes actuales traigan nuevos compradores.
Publicidad en Google y Waze para Captar Demanda Activa
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Anuncios en Google Ads para quienes buscan “comida congelada premium en Buenos Aires”.
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Publicidad en Waze para personas que pasen cerca de BACANA Burger, mostrándoles el nuevo servicio.
Marketing de Experiencia y Street Marketing
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Evento de degustación abierta en BACANA Burger con streaming en redes.
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QR en paradas de colectivos y gimnasios cercanos con promo exclusiva para nuevos clientes.
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Packaging con incentivo para compartir en redes con un hashtag especial.
¿Cómo debería ser el proceso de fidelización de los primeros clientes?
Descuento progresivo en recompra
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Primera compra → 10% OFF en la segunda compra (válido por 10 días).
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Segunda compra → 15% OFF en la tercera compra (válido por 15 días).
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Objetivo → Convertir una compra ocasional en un hábito recurrente.
Programa de referidos con incentivos
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Si un cliente recomienda BACANA Store a un amigo, ambos reciben $ X.XXX de descuento en su próxima compra.
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Se activa con un código único por WhatsApp para compartir fácil.
Sistema de recompra automática
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En la tienda online, opción de “Reordenar mi último pedido en un clic”.
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WhatsApp automático a los 10 días: ”¿Te encantó BACANA Store? Repetí tu pedido con un beneficio exclusivo.”
Club BACANA Store: Membresía para clientes frecuentes
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Acceso anticipado a nuevos productos y combos exclusivos.
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Descuentos especiales para quienes compran cada mes.
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Posibilidad de un combo secreto cada 5 compras.
¿Cuál es la estrategia de Lanzamiento?
Fase 1
Clientes Cautivos
Degustaciones en BACANA Burger.
Preventa exclusiva con descuento.
Fase 2
Venta Masiva
Campañas en redes y WhatsApp.
Oferta limitada por tiempo.
Fase 3
Fidelización
Sistema de recompra con beneficios.
Club de clientes
PLANIFICACIÓN
Plan de acción con fechas y tareas específicas hasta el día del lanzamiento
Del día 1 al 14
Configuración y Preparación Inicial
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Finalizar la tienda online y medios de pago.
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Definir y optimizar procesos internos de producción y stock.
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Diseñar packaging, etiquetas y materiales gráficos.
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Configurar sistema de seguimiento de pedidos y atención al cliente.
Del día 14 al 28
Testeo y Optimización Pre-Lanzamiento
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Prueba interna con empleados y clientes VIP para recibir feedback.
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Implementar degustaciones en BACANA Burger para clientes cautivos.
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Refinar contenido visual y anuncios para el lanzamiento.
-
Asegurar que todo el flujo de compra y entrega funcione sin fricciones.
Del día 29 al 36
Lanzamiento
Oficial
-
Activar lista VIP con acceso anticipado y primera oferta.
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Publicar en redes sociales y WhatsApp masivo a clientes.
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Ejecutar campaña publicitaria hipersegmentada en Instagram y Google.
-
Incentivar recompra con descuento progresivo para segunda compra.
Del día 37 al 52
Optimización y
Expansión
-
Monitoreo de ventas, recompra y feedback de clientes.
-
Implementar mejoras según resultados iniciales.
-
Evaluar si se activa la fase de envíos a domicilio.
-
Escalar marketing y alianzas con tiendas gourmet si hay alta demanda.
¿Quiénes serán los responsables de cada fase del proyecto?
Configuración de la tienda online y sistema de pagos
JLV
Plataforma eCommerce, MercadoPago y pruebas de compra
Plazo: semanas 1 y 2
Producción y
stock inicial
DG
Ingredientes, Freezer y
envasado al vacío
Plazo: Semana 3
Material gráfico y
publicitario
DG y JLV
Diseño de etiquetas, impresiones, material para redes sociales
Plazo: Semanas 3 y 4
Marketing y
redes sociales
DG y JLV
Anuncios pagos de Instagram/Facebook, Influencers, contenido de expectativa
Plazo: Semana 3 en adelante
Implementación de degustaciones en BACANA
DG y JLV
Muestras gratuitas,
hojas de feedback
para clientes
Plazo: Semana 4
Estrategia de fidelización y recompra
JLV
Herramienta de mensajes automatizados, base de datos de clientes
Plazo: Semana 6 en adelante
¿Cómo vamos a optimizar BACANA Store después del primer mes?
Del día 83 al 90
Evaluación de ventas y feedback inicial
-
Analizar qué productos se vendieron más y cuáles menos.
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Revisar qué porcentaje de clientes usaron el descuento de recompra.
-
Obtener feedback de clientes fieles para detectar mejoras.
Del día 91 al 98
Ajustes rápidos para mejorar conversión
-
Si un producto tiene baja demanda, optimizar la comunicación o eliminarlo.
-
Si la tasa de conversión en la tienda online es baja, mejorar imágenes y textos.
-
Aumentar la inversión en anuncios digitales si la demanda lo justifica.
Del día 99 al 106
Expansión de la estrategia de recompra
-
Si la recompra es baja, mejorar la oferta de fidelización.
-
Implementar nuevos incentivos para clientes recurrentes.
-
Activar campañas personalizadas en WhatsApp para recordar a los clientes que vuelvan a comprar.
Del día 107 al 114
Optimización final y preparación para escalar
-
Si el Take Away funciona bien, evaluar la implementación de envíos con personal propio.
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Si los clientes piden nuevas opciones, estudiar la posibilidad de ampliar el menú.
-
Si hay demanda fuera de Martínez y Acassuso, preparar la estrategia de expansión zonal.
¿Cómo vamos a medir la calidad de la atención y la satisfacción del cliente?
Encuestas post-compra automáticas
-
Enviar una encuesta de satisfacción por WhatsApp o email después de la compra.
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Preguntas clave:
-
¿Cómo calificarías la experiencia de compra online?
-
¿Cómo estuvo el producto al regenerarlo?
-
¿Lo recomendarías a un amigo?
-
Métricas de servicio en el restaurante (para clientes cautivos)
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Formularios rápidos en QR en las mesas: ”¿Te gustaría tener este producto en casa?”
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Registro de clientes que preguntan por BACANA Store al momento de pagar.
Monitoreo de redes sociales y reputación digital
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Incentivar a los clientes a dejar reseñas en Google y comentarios en Instagram.
-
Responder rápidamente y convertir cada reseña en una oportunidad de engagement.
Sistema “Happy or Not” en la tienda online
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Al finalizar la compra, incluir un botón simple de feedback (Carita feliz, neutra o triste).
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Recopilar respuestas para ver qué tan fluida es la experiencia de compra.
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¿Cómo nos aseguramos de que el plan se ejecute al 100% sin desvíos y con máxima eficiencia?
Revisión Semanal
del Plan
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Un día fijo por semana para revisar avances, ajustar estrategias y resolver bloqueos.
-
Evaluación de KPIs clave y revisión de tareas pendientes.
-
Optimización rápida de procesos que necesiten ajustes.
Uso de Herramientas de Gestión
-
Trello o Asana para organizar tareas y asignar responsables.
-
Google Sheets con tracking en tiempo real de ventas y métricas de fidelización.
-
Automatización de reportes para tomar decisiones basadas en datos.
Mindset de Ejecución Sin Excusas
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Cumplir con las fechas y objetivos pactados sin desviarse.
-
Tomar decisiones rápidas sin miedo al cambio (ajustes dinámicos si algo no funciona).
-
Pensar en soluciones escalables desde el día 1 para evitar problemas en la expansión.
Reunión Estratégica Mensual
-
Evaluación del desempeño de cada fase del plan.
-
Análisis de oportunidades de crecimiento y mejoras en procesos.
-
Plan de acción para el mes siguiente, basado en datos y feedback real.